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甜白、晚收、冰酒、贵腐酒的区别?

发布日期: 2019-10-31浏览次数:

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  知道合伙人生活技巧行家采纳数:3229获赞数:73182000年开始接触进口葡萄酒 英国WSET中级品酒师 高级在学向TA提问展开全部甜白是甜型白葡萄酒的统称,凡是甜的白葡萄酒都可以称作甜白。

  晚收是葡萄成熟之后再过十几天采收,让葡萄的水分少一些,酒体能够浓郁一些。可以是干型酒也可以是甜型酒。

  冰酒是葡萄成熟之后不采摘,等到葡萄被冰冻后在零下八度的条件下采摘压榨,冰酒是甜型的。有纯净的果味。

  贵腐酒则是健康葡萄感染了贵腐霉菌,菌丝刺破葡萄皮令水分蒸发得到浓缩的葡萄汁酿酒,它的特点是甜型的,有焦糖布丁,黑麦面包,橘子酱的味道。

  知道合伙人娱乐行家采纳数:1952获赞数:6332英国葡萄酒与烈酒协会3级品酒师 智利葡萄酒大使 法国雅文邑大使向TA提问展开全部

  冰酒:是入冬后还不采摘葡萄,让其继续挂树上,干缩且被冻,在结冰的情况下压榨。水份成为冰,榨出来的更多的是葡萄汁,减少了水份,葡萄汁更加浓缩。这样酿造出来的酒会非常甜。所以只适合在寒冷的地区,像德国,加拿大,还有俺们的黑龙江。

  贵腐酒:是因为葡萄成熟后,感染了贵腐菌,一定是成熟后。这样葡萄会干缩。酿出来的也不非常甜的酒。这种葡萄不用在寒冷的地方,也不要入冬结冰。它的干缩是因为细菌产生的。但需要很好的微气候条件。比如波尔多的苏玳。

  晚收冰酒:晚收和冰酒,严格的说不能摆一起,晚收是晚收冰酒是冰酒。贵腐和冰酒都需要很晚才采摘,就是推迟采摘,但真正的晚收,只是指非冰酒和贵腐情况下的晚收。这样的酒也会干缩一些但达不到冰酒的结冰程度,别再热衷Costco了!三人商城正在掀起会员制社群电商新浪潮!。也不一定有很好的贵腐菌感染。这种酒几乎哪都可以产。(价格上这种较前两种便宜)